Der Samboski Friedhof ist der einzige moderne jüdische Friedhof auf dem Zionsberg. Er liegt am südlichen Hang des Berges und war die letzte Ruhestätte für die weniger wohlhabenden Menschen. Unter den Juden Jerusalems wird er als antik wahrgenommen, obwohl die ältesten dokumentierten Grabsteine in das 18. Jahrhundert zu dokumentieren sind. Die Herkunft des Namens ist unbekannt: Einige vermuten dahinter einen Familiennamen, obwohl heutzutage keine Familie mit diesem Namen bekannt ist. Andere glauben, dass der Friedhof nach Sambousak benannt ist, einem einfachen Gebäck, dessen halbrunde Form an die Umrisse des Friedhofes erinnert.
Auf dem Friedhof wurde hauptsächlich arme Menschen begraben und die Höhlen in der Gegend wurden benutzt um ausgediente religiöse Schriften (shemot) zu lagern (genizah). Die Genizah-Prozession fand immer im Abstand von einigen Jahren statt: „Unter einem Seidenvorhang (parokhet), der mit goldenen Fäden genäht und wie ein Zelt aufgerichtet wurde, tragen die Oberhäupter der Gemeinschaft eine gerissene Torah […] und hinter ihnen wurden 22 große Säcke gerissener heiliger Bücher getragen […] und sie begruben sie in einer großen gegrabenen Höhle am Fuße des Zionsberges […] und diese Tradition wurde über Generationen weitergegeben“ (HaHavazelet, 1871). Im Jahre 1925 wurden die Genizah-Höhlen von Yehuda Leib Magnes, Nahum Slouschz, und Rabbi Simcha Assaf, unter Mitarbeit der israelischen Exploration Society untersucht.
Auf dem Samboski Friedhof wurden jüdische Frauen und Männer aus allen gesellschaftlichen Gruppen begraben, aber eine bemerkenswerte Zahl an Gräbern gehört zu den jemenitischen Juden. Der Sepharde Havra Kadisha hat den Friedhof benutzt um jene zu bestatten, die sich keine Grabstätte leisten konnten und in der Zeit des britischen Mandates kam es soweit, dass man sagte „ein Begräbnis auf dem Samboski Friedhof gibt es kostenlos”. Einige wenige haben dort schon zu ihren Lebzeiten Grabstellen gekauft. Grabsteine, die in der Gegend gefunden wurden weisen meist kurze Inschriften auf und viele haben keine Daten. Glücklicher Weise wurden im Besitz der Familie Parnas, die für die Begräbnisse zuständig war, Listen über die Bestatteten gefunden. In den Büchern, die von Familie Parnas aufgehoben wurden, finden sich einige interessante Worte, darunter Mihutz (מחוץ, außerhalb des Zaunes, das sich auf Selbstmörder oder vielleicht auch Konvertiten bezieht), Ashpital Taref (אשפיטאל טאריף, was christliches Krankenhaus bedeutet), und dem Hinweis auf eine Los Locos Grabstelle (Ladino für die Verrückten). Doron Herzog z“l, der viele Jahre der Erforschung der Geschichte des Sambsoki-Friedhofes gewidmet hat, nimmt an, dass dort seit Beginn des 17. Jahrhunderts tausende Menschen begraben wurden. Die Bücher, die bei der Familie Parnas gefunden wurden, beinhalten eine Liste von etwa 1400 Personen, die auf dem Samboski Friedhof zwischen dem Ende des 19. und der Mitte des 20. Jahrhunderts begraben wurden.
Fotos und Karten, die in die Mitte des 19. Jahrhunderts zu datieren sind, zeigen viele Grabsteine auf dem Gebiet des Samboski Friedhofes. Im Laufe der Jahre wurden viele gestohlen und zur Pflasterung oder für Neubauten verwendet. Andere wurden langsam von Schmutz bedeckt oder sind den Abhang des Berges heruntergerutscht. Heutzutage sind nur noch einige Dutzend Grabsteine sichtbar. Im 20. Jahrhundert wurden verschiedene Anläufe zur Renovierung vorgeschlagen und zu Beginn des neuen Jahrtausends wurde sogar überlegt die Gebeine von Rabbi Nachman von Breslau auf dem Samboski Friedhof zu begraben. Heutzutage ist der Friedhof Teil des Jerusalem Walls National Park (auch als City of David National Park bekannt), und hat einige Renovierungen erfahren. In den letzten Jahren wurden Gedenkzeremonien für diejenigen, die auf dem vergessenen Samboki Friedhof begraben wurden, durchgeführt. Sie fanden am 7. Addar nach dem jüdischen Kalender statt, das ist der Gedenktag für diejenigen, deren Grabstätten unbekannt sind. Wie blühende Kerzen sprießen in jedem Herbst hunderte Blausternblumen auf dem Friedhof aus, diese werden auch Knolle der Toten genannt.
